Celler Rosenkohlauflauf
Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das die Aromen von frischem Rosenkohl, cremiger Sauce und knusprigen Käse vereint. Ideal für herbstliche und winterliche Abende, wenn das Wetter kühl ist und man sich nach etwas Wohlfühlendem sehnt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Auflaufform | Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührschüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rosenkohl | 500g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Sahne | 200ml |
| Milch | 100ml |
| Geriebener Käse (z.B. Gouda) | 150g |
| Butter | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk leicht anritzen. In einem Kochtopf mit Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und kurz in kaltem Wasser abschrecken.
- Die gewürfelten Kartoffeln in demselben Topf in Salzwasser weich kochen (ca. 15 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anschwitzen.
- Die Sahne und Milch in einer Rührschüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Rosenkohl, Kartoffeln, Zwiebeln und die Sahnemischung in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Die Mischung gleichmäßig in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und der Auflauf durchgegart ist.
- Optional: Für eine extra knusprige Oberfläche die letzten 5 Minuten bei 220 °C gratinieren.
- Auskühlen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rosenkohlauflauf mit einem frischen Salat und knusprigem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Schinkenwürfel unter die Mischung geben.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann auch am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Der Celler Rosenkohlauflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Sorgfalt bei der Vorbereitung der Zutaten.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, die Gesamtkosten bleiben im Rahmen.