Cawl – Walisisches Fleisch- und Gemüse-Eintopfgericht
Cawl ist ein traditioneller walisischer Eintopf, der in der kalten Jahreszeit besonders geschätzt wird. Er kombiniert zartes Fleisch, verschiedene Gemüsesorten und Kräuter zu einem herzhaften und nahrhaften Gericht. Dieser Eintopf ist nicht nur sättigend, sondern bringt auch die Aromen der walisischen Küche zur Geltung.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Sellerie, in Stücke | 2 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Thymian, frisch | 2 TL |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Karotten, Kartoffeln und Sellerie hinzufügen und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe angießen und Thymian hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 90 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und ggf. nachwürzen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Cawl heiß mit frischem Brot oder Brötchen. Dazu passt ein herb-süßer Apfelwein oder ein walisisches Ale.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann das Rindfleisch durch Kichererbsen ersetzt werden.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Lauch oder Rettich hinzufügen.
- Cawl lässt sich sehr gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Cawl ist unkompliziert und eignet sich gut für Anfänger. Einzige Herausforderung ist das Köcheln über längere Zeit, um das Fleisch zart zu bekommen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.