Causa Limeña: Kartoffelpüree mit Hähnchen-Salat
Causa Limeña ist ein traditionelles peruanisches Gericht aus geschichtetem, gewürzt Kartoffelpüree, das mit einem köstlichen Hähnchen-Salat gefüllt ist. Dieses Gericht ist nicht nur ein wahrer Genuss im Geschmack, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Kartoffelstampfer | Schneidebrett | Messer | Löffel | Gabel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, vorwiegend festkochend | 1 kg |
| Hähnchenbrustfilet, gekocht und zerrupft | 300 g |
| Mayonnaise | 200 g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Rollmops, in Streifen (optional) | 50 g |
| Avocado, reif | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Cilantro, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gelbe Lebensmittelfarbe (optional) | nach Bedarf |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, bis sie weich sind. Abgießen und noch heiß schälen.
- Die warmen Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und eventuell gelber Lebensmittelfarbe würzen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das zerrupfte Hähnchen mit Mayonnaise, gehacktem Cilantro, Paprikawürfeln, Salz und Pfeffer vermischen.
- Eine Schicht Kartoffelpüree auf einen Teller oder in eine Form geben, gefolgt von der Hähnchenfüllung. Dann eine weitere Schicht Kartoffelpüree darauf geben und alles glatt streichen.
- Die Causa nach Belieben mit Avocado-Scheiben und Rollmops dekorieren und für mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit sie fest werden kann.
- Vor dem Servieren in Stücke schneiden und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Causa Limeña kann kalt serviert werden, ideal als Hauptgericht oder als Teil eines Buffets. Servieren Sie es mit einem frischen Salat oder etwas Limettensaft darüber für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Gericht auch mit Thunfisch anstatt Hähnchen zubereiten.
- Fügen Sie einige frische Gemüsewürfel in die Füllung für extra Crunch hinzu.
- Die Causa lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Causa Limeña ist nicht kompliziert, erfordert jedoch einige Schritte, insbesondere beim Kochen und Schichten des Kartoffelpürees.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten, wie Kartoffeln und Hähnchen, erhältlich und preiswert sind.