Cauliflower “Dirty” Rice
Diese köstliche Variante von “Dirty Rice” verwendet Blumenkohl anstelle von Reis, um ein gesundes und kohlenhydratarmes Gericht zu schaffen. Mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse ist es eine sättigende und zugleich leichte Mahlzeit.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
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Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Blumenkohl, geraspelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gerieben | 1 St. |
| Erbsen, gefroren | 150 g |
| Gemüsebrühe | 250 ml |
| Sojasauce | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Blumenkohl mit einer Reibe in kleine, reiskornartige Stücke raspeln und beiseitelegen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Die gewürfelte Paprika und die Karotte hinzufügen und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Den geraspelten Blumenkohl hinzugeben und alles gut vermischen. 3-4 Minuten braten, bis der Blumenkohl leicht gebräunt ist.
- Die gefrorenen Erbsen, Gemüsebrühe, Sojasauce, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut umrühren und alles zum Kochen bringen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Das Gericht 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Blumenkohl gar ist. Mit Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Blumenkohl “Dirty” Rice warm in einer Schüssel mit frischen Kräutern darüber. Dazu passt gegrilltes Hähnchen oder Tofu für eine herzhafte Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Wenn Sie mehr Protein möchten, können Sie gekochte Hähnchenbrust oder garnelen hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach nachzukochen und perfekt für Kochanfänger geeignet. Die Zutaten sind unkompliziert und die Zubereitung schnell.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, insgesamt ergibt sich ein recht günstiges Gericht.