Cau Cau de Yuca
Cau Cau de Yuca ist ein traditionelles Gericht aus Peru, das Yuca (Maniok) als Hauptzutat verwendet. Es wird oft mit Hühnchen oder Fleisch zubereitet und in einer würzigen, aromatischen Sauce serviert. Dieses Gericht hat eine cremige Textur und wird typischerweise mit Reis serviert, was es zu einer herzhaften und sättigenden Mahlzeit macht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Yuca | 1 kg |
| Hähnchenbrustfilet | 500 g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 L |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | für die Garnitur |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Yuca schälen und in grobe Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das gewürfelte Hähnchenbrustfilet hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist.
- Die Paprika und die Tomaten einrühren, dann Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut aufkochen lassen. Die gekochte Yuca hinzufügen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Cau Cau de Yuca heiß, begleitet von dampfendem Reis und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Chili hinzufügen.
- Die Yuca kann ebenfalls in der Pfanne leicht angebraten werden, bevor sie in den Eintopf gegeben wird, um eine knusprige Textur zu verleihen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsen nach Wahl angereichert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und leicht erhältlich.