Cassis-Milchbrötchen
Diese luftigen Cassis-Milchbrötchen sind eine köstliche und fruchtige Variante von traditionellen Milchbrötchen. Sie sind weich, leicht süß und perfekt für das Frühstück oder den Nachmittagstee.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigroller | Küchenmaschine
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 80g |
| Hefe | 10g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 2 |
| Cassis (Johannisbeeren) | 200g |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzufügen und alles mit einer Küchenmaschine oder per Hand zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Die Cassis vorsichtig unter den gegangenen Teig heben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ca. 12 Stücke abstechen oder formen.
- Die Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier legen und erneut 15 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Milchbrötchen 20 Minuten goldbraun backen.
Serviervorschläge
Die Cassis-Milchbrötchen warm servieren, idealerweise mit Butter oder Marmelade. Sie passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee, sind aber auch alleine ein Genuss!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Fruchtgeschmack können Sie frische oder gefrorene Cassis verwenden.
- Achten Sie darauf, die Brötchen nicht zu lange zu backen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Cassis-Milchbrötchen ist einfach und für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind klar strukturiert und erfordern nur wenig Erfahrung.
Kosten
Die Kosten sind moderat. Die Zutaten sind leicht erhältlich und preiswert, wobei die Cassis einen besonderen aber nicht übermäßigen Preis ausmachen.