Cassava Spinach Pancakes
Diese Cassava-Spinat-Pfannkuchen sind eine köstliche und nahrhafte Option für Frühstück oder Snack. Sie sind glutenfrei, einfach zuzubereiten und vereinen den herzhaften Geschmack von Blattgemüse mit der leichten Süße von Maniok. Ideal für einen gesunden Start in den Tag oder als Snack zwischendurch.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Pfanne | Löffel | Küchenwaage | Spatel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniokmehl | 1 Tasse |
| Frischer Spinat, gehackt | 1 Tasse |
| Milch (oder Pflanzenmilch) | 1 Tasse |
| Ei | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Salz | 1/2 TL |
| Pfeffer | 1/4 TL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Maniokmehl, gehackten Spinat, Milch, Ei, Zwiebel, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, mit einer Kelle etwas Teig in die Pfanne geben und die Oberfläche glatt streichen.
- Die Pfannkuchen 3-4 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun sind. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis die andere Seite ebenfalls goldbraun ist.
- Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
- Die Pfannkuchen warm servieren, idealerweise mit einer Beilage aus Joghurtdip oder einer frischen Salsa.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pfannkuchen warm, garniert mit frischen Kräutern oder einem leichten Joghurtdip. Sie passen auch hervorragend zu einer Salsa aus Tomaten und Avocado.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie gehackte Chilischoten in den Teig hinzufügen.
- Die Pfannkuchen lassen sich aufbewahren und können in der Mikrowelle wiedererwärmt werden.
- Vegan? Ersetzen Sie das Ei durch 1/4 Tasse Apfelmus oder Leinsamenmehl.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Cassava-Spinat-Pfannkuchen ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger sowie für die ganze Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.