Cassava Leaves Stew
Dieses nahrhafte und aromatische Cassava Leaves Stew ist ein traditionelles Gericht, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Es kombiniert die zarten Blätter der Maniokwurzel (Cassava) mit einer köstlichen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Cassava-Blätter, frisch oder gefroren | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Vegetarische Brühe | 1 Liter |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chili, frisch oder pulverisiert | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Cassava-Blätter gründlich waschen und abtropfen lassen. Wenn Sie frische Blätter verwenden, entfernen Sie die harten Stiele.
- Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in einem großen Topf mit dem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die gewürfelten Tomaten in den Topf geben, gut umrühren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Cassava-Blätter hinzufügen und gut in der Sauce vermengen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Mischung für 30 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken, dann die gehackte Petersilie unterrühren und vom Herd nehmen.
- Das Gericht heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Cassava Leaves Stew mit Reis oder Fufu, um eine vollständige Mahlzeit zu genießen. Das Gericht kann auch mit gegrilltem Fleisch oder Fisch ergänzt werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie geräuchertes Fleisch oder Fisch hinzufügen, falls gewünscht.
- Die Konsistenz des Stews kann durch Hinzufügen von mehr oder weniger Brühe angepasst werden.
- Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn frische Cassava-Blätter verfügbar sind. Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich.