Cassava-Gnocchi

1. Maniokmehl in eine Schüssel geben und mit Salz vermischen.
2. Ein Ei in die Mitte des Mehl-Hügels schlagen und langsam mit einer Gabel einarbeiten, bis ein Teig entsteht.
3. Wasser nach und nach hinzufügen, bis der Teig geschmeidig ist und sich leicht von den Händen löst.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und sanft kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Grieß hinzufügen.
5. Den Teig in gleich große Portionen teilen und zu langen Würsten formen, etwa 1-2 cm dick.
6. Die langen Würste in kleine Stücke schneiden (ca. 2 cm) und mit einer Gabel oder einem Gnocchi-Brett die charakteristischen Rillen einarbeiten.
7. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Gnocchi vorsichtig hineingeben. Wenn sie an die Oberfläche schwimmen, sind sie fertig (dauert etwa 3-4 Minuten).
8. Die Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Nach Belieben mit Saucen servieren.

Servieren Sie die Cassava-Gnocchi mit einer leichten Tomatensauce, frischem Basilikum und Parmesan oder mit einer cremigen Pilzsauce für zusätzlichen Geschmack.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas frisch geriebenen Muskatnuss in den Teig einarbeiten.
• Die Gnocchi lassen sich gut einfrieren. Kochen Sie sie direkt aus dem gefrorenen Zustand, ohne sie vorher auftauen zu müssen.
• Verwenden Sie für eine glutenfreie Option Grieß aus Mais oder Reis anstelle von Weizen.

Die Zubereitung von Cassava-Gnocchi erfordert etwas Fingerspitzengefühl, ist jedoch für jeden nach ein wenig Übung leicht umsetzbar. Die Schritte können einfach verfolgt werden.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und leicht verfügbar in Supermärkten oder asiatischen Lebensmittelgeschäften.