Cassava-Dumplings
Diese herzhaften Cassava-Dumplings sind ein beliebtes Gericht in vielen afrikanischen Küchen. Sie bestehen aus maniok (Cassava) und sind eine hervorragende glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Teigwaren. Die zart-knusprige Textur und der neutrale Geschmack machen sie zu einer perfekten Beilage zu Eintöpfen, Saucen und Gemüsegerichten.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Löffel | Frittiergerät oder große Pfanne
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Maniok, gekocht | 500g |
| Wasser | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Maniok schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser kochen, bis er weich ist (ca. 20 Minuten). Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Den gekochten Maniok in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zu einer glatten Masse zerdrücken.
- Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Masse in kleine Portionen (Dumplings) formen, etwa 3–4 cm im Durchmesser.
- Öl in einem Frittiergerät oder in einer großen Pfanne erhitzen, bis es heiß ist. Die Dumplings portionsweise hineingeben und goldbraun frittieren (ca. 5 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Dumplings mit einer würzigen Tomatensauce oder als Beilage zu einem herzhaften Eintopf.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Dumplings noch schmackhafter zu machen, können Sie Kräuter und Gewürze nach Belieben in die Masse einarbeiten.
- Die Dumplings können auch im Ofen gebacken werden, statt sie zu frittieren, für eine gesündere Variante.
- Übrig gebliebene Dumplings können gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind minimal, da Maniok relativ günstig erhältlich ist.