Cassava and Ginger Cake

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie die Backform ein.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
3. Fügen Sie die Eier, Vanilleextrakt und geriebenen Ingwer hinzu und mixen Sie alles gut zusammen.
4. Mischen Sie in einer separaten Schüssel den geriebenen Maniok mit Backpulver und Salz.
5. Geben Sie die Mischung aus Maniok nach und nach zu der cremigen Butter-Zucker-Ei-Mischung und vermengen Sie alles gut.
6. Gießen Sie die Milch ein und rühren Sie weiter, bis der Teig gleichmäßig und glatt ist.
7. Die Teigmischung in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
9. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.
10. Sservieren Sie den Kuchen lauwarm oder vollständig abgekühlt, idealerweise mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

Servieren Sie den Kuchen mit frischer Sahne oder einem einfachen Zuckerguss. Er eignet sich hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist auch wunderbar als Dessert nach dem Essen.

• Für ein intensiveres Ingweraroma können Sie zusätzlich kandierten Ingwer in den Teig geben.
• Warten Sie, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn anschneiden, um eine bessere Textur zu erzielen.
• Wenn der Kuchen gut verpackt ist, können Sie ihn bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Die Zubereitung des Kuchens ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit und Aufmerksamkeit beim Mischen der Zutaten.

Die Kosten für die Zutaten sind angemessen und ideal für ein Familienrezept.