Casola de Tros: Katalanische Bauernpfanne
Casola de Tros ist ein traditionelles katalanisches Gericht, das aus verschiedenen Gemüsesorten, Fleisch und Gewürzen zubereitet wird. Dieses schmackhafte Eintopfgericht wird oft in einer großen Pfanne serviert und vereint die Aromen der mediterranen Küche. Es ist ein herzhaftes und nährendes Gericht, ideal für gesellige Zusammenkünfte.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Große Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Umrühren
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot und grün, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, in Würfel | 2 St. |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 3 St. |
| Lammfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Hühnchen, gewürfelt | 500 g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 5 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Safran | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelte Paprika, Zucchini und Kartoffeln dazugeben und weitere 10 Minuten braten, gelegentlich umrühren.
- Das Lammfleisch und Hühnchen hinzugeben, alles gut vermengen und für weitere 15 Minuten braten, bis das Fleisch leicht braun ist.
- Die gehackte Petersilie und den Knoblauch hinzufügen und für 2 Minuten kurz anbraten.
- Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Safran hinzufügen. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart und das Fleisch gar ist.
- Die Casola de Tros heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Casola de Tros mit frischem Brot und einem einfachen grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich noch Chorizo oder andere Würste hinzufügen.
- Das Gericht kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Sie das Fleisch weglassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochtechniken, ist aber für die meisten Kochlevel machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischwahl und der Verfügbarkeit von frischem Gemüse.