Casatiello Napoletano (Gefülltes Brot)
Casatiello Napoletano ist ein herzhafter, gefüllter Brotteig, der aus der Region Neapel stammt. Mit einer reichhaltigen Füllung aus Wurst, Käse und Gewürzen ist er ein Klassiker der neapolitanischen Küche, der oft bei Festlichkeiten und Familienfeiern serviert wird. Die Kombination aus fluffigem Brot und aromatischer Füllung macht ihn unwiderstehlich!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Frischhaltefolie
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Hefe, frisch | 25g |
| Salz | 10g |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | 1 TL |
| Olivenöl | 50ml |
| Wurst (z.B. Salami oder Schinken) | 200g |
| Käse (z.B. Pecorino oder Provolone) | 150g |
| Eier, gekocht | 3 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermengen. Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Olivenöl zur Mehlmischung hinzufügen.
- Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dies kann von Hand oder mit einer Küchenmaschine erfolgen. Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Wurst und den Käse in kleine Würfel schneiden. Die gekochten Eier ebenfalls klein schneiden und mit der Wurst und dem Käse in einer Schüssel vermengen. Petersilie und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ihn sanft durchkneten. Danach zu einem Rechteck ausrollen (ca. 1 cm dick).
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dabei einen Rand lassen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
- Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das gefüllte Brot für ca. 40-45 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgebacken ist. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Casatiello Napoletano warm oder bei Zimmertemperatur als Snack oder Fingerfood. Es passt hervorragend zu einem frischen Salat oder verschiedenen Antipasti.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einige Oliven oder sonnengetrocknete Tomaten zur Füllung hinzufügen.
- Das Brot lässt sich gut lagern und kann auch aufgewärmt werden.
- Probieren Sie verschiedene Wurstsorten aus, um das Rezept anzupassen.
Schwierigkeitsgrad
Der Casatiello Napoletano erfordert etwas Zeit und Geduld beim Kneten und Gehenlassen des Teiges, ist aber insgesamt gut machbar, selbst für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Qualität der Wurst und des Käses, die Sie wählen.