Carrot Paratha (Karotten)
Karotten-Paratha sind leckere, gefüllte Fladenbrote aus der indischen Küche, die mit geriebenen Karotten und Gewürzen zubereitet werden. Sie sind perfekt als Beilage zu verschiedenen Currys oder können einfach solo genossen werden, ideal für jeden Anlass.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Pfanne | Reibe | Schneidebrett
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 2 Tassen |
| Karotten | 1 Tasse, gerieben |
| Zwiebel | 1, fein gehackt |
| Korianderblätter | 2 EL, gehackt |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | zum Braten |
| Wasser | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer Rührschüssel das Weizenmehl mit etwas Salz mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer separaten Schüssel die geriebenen Karotten, Zwiebel, Korianderblätter, Chili-Pulver, Garam Masala und Salz gut vermischen.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem Kreis ausrollen.
- Eine Portion der Karottenmischung in die Mitte des Teigs geben und den Teig um die Füllung zusammenfalten.
- Diesen gefüllten Teigkreis erneut vorsichtig ausrollen.
- Die Paratha in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Warm servieren und genießen.
Serviervorschläge
Karotten-Paratha kann mit Joghurt, Raita oder Pickles serviert werden. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Currys oder Gemüsegerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Fenchelsamen in die Füllung geben.
- Diese Parathas können auch gefroren und später aufgetaut und gebraten werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Karotten-Paratha ist unkompliziert und für Anfänger geeignet. Mit der Erklärung in Schritten ist dieses Rezept leicht nachzumachen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass die Karotten-Paratha eine wirtschaftliche Wahl ist.