Carpaccio di Manzo
Carpaccio di Manzo ist ein klassisches italienisches Gericht, das aus dünn geschnittenem rohem Rindfleisch besteht, das oft mit Rucola, Parmesan und einem Spritzer Zitrone serviert wird. Es ist leicht und elegant, perfekt für eine Vorspeise oder als Hauptgericht für Fleischliebhaber.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Scharfes Messer | Folie | Teller
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet | 300g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Zitrone, Saft | 2 EL |
| Rucola | 100g |
| Parmesan, frisch gehobelt | 50g |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Balsamico-Glasur | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Rinderfilet in einen Gefrierbeutel legen und flach drücken, um es für etwa 30 Minuten einzufrieren. Dadurch wird das Fleisch fester und lässt sich leichter schneiden.
- Nach dem Kühlen das Fleisch aus dem Beutel nehmen und mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten fast transparent sein.
- Die Rinderscheiben gleichmäßig auf einem Teller anrichten und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Rucola gleichmäßig über das Carpaccio verteilen.
- Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und nach Belieben mit frischen Parmesan-Hobeln garnieren.
- Zum Schluss etwas Balsamico-Glasur darüber träufeln und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Carpaccio mit knusprigem Baguette oder Toast als Beilage. Ein leicht gekühlter Weißwein passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Angi – Müslischale 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch mit Kräutern marinieren, bevor Sie es anrichten.
- Nutzen Sie für die Präsentation einen schön dekorierten Teller.
- Das Carpaccio kann auch mit verschiedenen Blattsalaten variiert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Carpaccio ist einfach und schnell, erfordert jedoch präzises Schneiden des Rindfleisches.
Kosten
Die Kosten für Carpaccio di Manzo sind überschaubar, abhängig von der Qualität des Rindfleisches.