Carneada (Grillplatte mit Rindfleisch)

1. Das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden, idealerweise 2-3 cm dick.
2. In einer Schüssel die Marinade zubereiten: Olivenöl, gehackten Knoblauch, Limettensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.
3. Die Rindfleischstücke in die Marinade geben, gut ummanteln und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht für besseres Aroma) im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Den Grill vorheizen und auf mittlere bis hohe Hitze einstellen.
5. Die marinierten Rindfleischstücke auf den Grill legen und je nach Dicke etwa 3-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben (medium-rare etwa 57 °C, medium etwa 63 °C).
6. Nach dem Grillen das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird. Dies hilft, die Säfte zu bewahren.
7. Das Fleisch anrichten und nach Belieben mit Limettenscheiben und frischen Kräutern garnieren.

Servieren Sie die Carneada mit frischen Tortillas, Guacamole, Salsa und einem frischen Salat. Ideal ist auch ein kaltes Bier oder ein fruchtiger Cocktail als Begleitung.

• Für extra Geschmack können Sie Brennholz oder Räucherchips zum Grill hinzuzufügen.
• Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch perfekt gegart ist.
• Die Rindfleischstücke lassen sich auch hervorragend mit Gemüse wie Paprika und Zwiebeln grillen.

Die Zubereitung von Carneada ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Das Grillen kann jedoch etwas Geschick erfordern, um das Fleisch auf den Punkt zu garen.

Die Kosten für die Zutaten variieren je nach Region, beinhalten jedoch durchweg hochwertige Produkte. Rindfleisch kann etwas teurer sein, ist aber für ein Grillfest angemessen.