Carne Seca com Abóbora – Trockenfleisch mit Kürbis
Dieses traditionelle Gericht verbindet würziges Trockenfleisch (Carne Seca) mit der Süße von Kürbis. Es ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das besonders in Brasilien sehr beliebt ist. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung eignet sich dieses Gericht hervorragend für Familienessen oder gesellschaftliche Anlässe.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Trockenfleisch (Carne Seca) | 300g |
| Kürbis (z.B. Hokkaido) | 400g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Trockenfleisch für etwa 1 Stunde in Wasser einweichen, um es weicher zu machen. Abschütten und in kleine Stücke schneiden.
- Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten.
- Das eingeweichte Trockenfleisch hinzufügen und kurz anbraten, bis es leicht bräunt.
- Den gewürfelten Kürbis und die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut umrühren.
- Genug Wasser hinzufügen, um alles zu bedecken, und dann das Gericht zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Ganze etwa 30 Minuten lang köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und die Aromen gut verschmolzen sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht heiß, zusammen mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein grüner Salat als Beilage rundet das Essen ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmack kann das Trockenfleisch auch über Nacht im Kühlschrank mariniert werden.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Kochen und die Vorbereitung des Trockenfleischs.
Kosten
Die Kosten sind aufgrund der relativ günstigen Zutaten sehr erschwinglich.
