Carne prăjită cu murături – Gebratenes Fleisch mit eingelegtem Gemüse
Dieses köstliche Gericht vereint zartes, gebratenes Fleisch mit würzigem, eingelegtem Gemüse. Es ist eine wunderbare Kombination aus kräftigen Aromen und Texturen, die auf jedem Tisch glänzt und besonders bei Feiern beliebt ist.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch (Schulter oder Nacken) | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Öl (Sonnenblumen oder Raps) | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Gewürzgurken (eingelegt) | 200g |
| Senf | 2 EL |
| Frische Petersilie (gehackt) | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Senf
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebeln, Karotten und Paprika in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- In einer Bratpfanne das Öl erhitzen und das marinierte Fleisch darin anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Das geschnittene Gemüse zum Fleisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten mitbraten, bis es leicht weich wird.
- Das Bratgemüse und das Fleisch in eine Auflaufform geben, mit etwas Wasser oder Brühe aufgießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 60-90 Minuten garen.
- Nach der Garzeit die eingelegten Gewürzgurken in Scheiben schneiden und über das Fleisch und Gemüse geben. Mit Senf vermischen und alles gut durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren. Das Gericht heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit frischem Brot oder einem leichten Salat. Eine Beilage aus Kartoffeln oder Polenta passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
- Verwenden Sie verschiedene Gemüse für eine individuelle Note.
- Das Gericht kann auch in einer Slow Cooker zubereitet werden für mehr Aroma.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geduld beim Braten und Garen des Fleisches.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und den verwendeten Gemüsearten.