Carne Guisada: Geschmortes Rindfleisch
Carne Guisada ist ein traditionelles lateinamerikanisches Gericht, das aus zart geschmortem Rindfleisch besteht. Es wird oft mit einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Paprika und Gewürzen zubereitet, die zusammen eine köstliche und herzliche Mahlzeit ergeben.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Rinderbrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Paprika dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Alles gut vermischen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und das Fleisch 1,5 Stunden lang bei niedriger Hitze schmoren, bis es zart ist.
- Das Lorbeerblatt entfernen und das Fleisch in der Sauce servieren. Optional mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das geschmorte Rindfleisch mit Reis, Tortillas oder knusprigem Brot. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Gemüsegericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Servieren Sie es mit einer Scheibe Zitrone für einen frischen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen. Das Schmoren benötigt jedoch etwas Geduld und Zeit.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, je nach Fleischqualität kann der Preis variieren.