Carne Guisada (geschmortes Rindfleisch)
Carne Guisada ist ein traditionelles, herzhaftes Rindfleischgericht, das langsam geschmort wird, bis das Fleisch zart ist und die Aromen sich gut verbunden haben. Mit einer Mischung aus Gewürzen, Tomaten und Paprika bietet dieses Gericht einen köstlichen würzigen Genuss, der perfekt zu Reis oder Tortillas passt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot oder grün, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln sowie die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
- Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe und die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Lorbeerblatt, sowie Salz und Pfeffer) hinzufügen und gut umrühren.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht bei niedriger Temperatur ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
- Gelegentlich umrühren und eventuell Brühe nachgießen, falls das Gericht zu trocken wird. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Carne Guisada heiß, zusammen mit Reis, Tortillas oder einem frischen Salat. Es passt auch hervorragend zu Avocado und Salsa für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn die Aromen gut durchziehen konnten.
- Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie für eine besondere Note.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, da das Fleisch langsam geschmort werden muss, ist jedoch unkompliziert und lässt sich gut vorbereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Rindfleisch ist in verschiedenen Preisklassen erhältlich, was das Gericht flexibel macht.