Carne en Marrón
Carne en Marrón ist ein traditionelles südamerikanisches Gericht, das mit zartem, geschmortem Fleisch und einer köstlichen, dicken Soße zubereitet wird. Die Kombination aus würzigen Aromen und saftiger Textur macht es zu einem günstigen Comfort Food.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmorpfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Teller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, z.B. Schulter oder Schmorbraten | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Schmorpfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Das Fleisch dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im selben Öl glasig dünsten. Karotten und Paprika hinzufügen und kurz anbraten.
- Das angebratene Fleisch wieder in die Pfanne geben, gefolgt von den gehackten Tomaten, der Rinderbrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver und dem Lorbeerblatt.
- Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Deckel auf die Pfanne setzen. 1,5 bis 2 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und nach Belieben abschmecken. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Carne en Marrón mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Soße aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie mehr Gemüse wünschen, können Sie Erbsen oder Kartoffeln hinzufügen.
- Das Gericht kann am Vortag zubereitet werden, wodurch sich die Aromen noch intensiver entfalten.
- Für eine schärfere Note fügen Sie etwas Chili hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld beim Schmoren, aber die Schritte sind einfach zu folgen.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da Rindfleisch und Gemüse oft in großen Portionen erhältlich sind und das Gericht für viele Personen reicht.