Carne en Chile Colorado
Carne en Chile Colorado ist ein herzhaftes mexikanisches Gericht, das zarte Rindfleischstücke in einer aromatischen roten Chilisauce präsentiert. Diese klassische Mahlzeit ist perfekt für Liebhaber der mexikanischen Küche und dient als nahrhafte und würzige Mahlzeit zu jeder Jahreszeit. Das Gericht kombiniert die reichhaltigen Aromen von getrockneten Chilis, Knoblauch und Gewürzen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Mischschüssel | Herd
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| getrocknete rote Chilis | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | zur Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die getrockneten roten Chilis in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften. Dann mit heißem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten einweichen lassen.
- Das eingeweichte Chili abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Fügen Sie Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, etwas Salz und Pfeffer hinzu. Pürieren Sie die Mischung, bis sie eine glatte Paste ergibt.
- In einem großen Schmortopf das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelten Rindfleischstücke bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Die Zwiebel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Chili-Paste zum Rindfleisch geben und gut umrühren. Gießen Sie die Rinderbrühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Fleisch zugedeckt für etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren, bis es zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren. Genießen Sie das Gericht heiß!
Serviervorschläge
Servieren Sie Carne en Chile Colorado mit warmen Tortillas, Reis oder Bohnen. Es passt auch hervorragend zu frischem Salat oder Guacamole.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch schärfere Sauce können Sie zusätzlich Chipotle-Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls vegan: Ersetzen Sie das Rindfleisch durch jackfruit oder Tofu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Carne en Chile Colorado erfordert einige Schritte, ist aber insgesamt einfach und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind insgesamt günstig, insbesondere wenn Sie frische Zutaten verwenden. Preise können je nach Region variieren.