Carne Deshilachada – Zerkleinertes Rindfleisch
Carne Deshilachada ist ein aromatisches, zerkleinertes Rindfleischgericht aus der lateinamerikanischen Küche. Es wird oft in Tacos, Burritos oder als Hauptgericht serviert. Die Kombination aus Gewürzen und langsamer Garung sorgt für ein zartes und schmackhaftes Ergebnis.
Gesamt: 4 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, Schulter | 1 kg |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Jalapeños, frisch | 2 St. |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Rinderbrühe | 750 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Schmortopf etwas Öl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch hinzufügen, kurz mitbraten.
- Die Jalapeños entkernen und in Ringe schneiden, zusammen mit dem Kreuzkümmel, Paprikapulver und Oregano zum Fleisch geben.
- Die Rinderbrühe und die Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Das Fleisch zugedeckt etwa 3-4 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist und sich leicht zerteilen lässt.
- Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in feine Stücke zupfen und nach Belieben mit der entstandenen Sauce vermengen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das zerkleinerte Rindfleisch auf Tortillas mit frischem Koriander, Zwiebeln und Limettensaft. Es passt hervorragend zu Reis oder als Füllung für Burritos.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Samba – Kombiservice 20-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie mehr Jalapeños hinzufügen.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Ideal für Mittagessen oder als Partygericht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Geduld, da das Fleisch lange geschmort werden muss, aber die Schritte sind einfach und verständlich.
Kosten
Die Kosten sind günstig, da Rindfleischschulter oft im Angebot ist und die restlichen Zutaten preiswert.