Carne de Porco à Portuguesa – Schweinefleisch nach portugiesischer Art
Carne de Porco à Portuguesa ist ein klassisches portugiesisches Gericht, das zartes Schweinefleisch mit herzhaften Zutaten kombiniert. Es besticht durch seine reichhaltige Sauce, die mit Paprika, Zwiebeln und Oliven zubereitet wird und auf einem Bett von Kartoffeln serviert wird. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemütliches Abendessen und bringt den Geschmack Portugals auf den Teller.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800 g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Oliven, entsteint | 150 g |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400 g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprika edelsüß | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Kümmel | 1 TL |
| Kartoffeln, gewürfelt | 500 g |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln weich sind.
- Roten und grünen Paprika in Streifen schneiden und im Topf mit anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Oliven, Paprika, Kümmel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Das gewürfelte Schweinefleisch zurück in den Topf geben, mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen.
- Die Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen noch 30 Minuten weiter schmoren, bis das Fleisch zart und die Kartoffeln gar sind.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und das Gericht auf einer Servierplatte anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Carne de Porco à Portuguesa mit frischem Brot und einem grünen Salat. Ein Glas portugiesischen Rotwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für etwas Schärfe können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Denkenswert: Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch insgesamt einfach zu meistern, auch für weniger erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, abhängig von der Fleischqualität und den frischen Zutaten.