Carne con Chile (Chili-Rindfleisch)
Carne con Chile ist ein würziges, traditionelles Gericht der mexikanischen Küche, das aus zartem Rindfleisch in einer scharfen Chilisauce besteht. Es wird häufig mit frischen Zutaten und Gewürzen zubereitet und kann je nach Vorliebe mehr oder weniger scharf gewürzt werden. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400 g |
| Chili-Pulver | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 EL |
| Brühe (Rind oder Gemüse) | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem Schmortopf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten mit Chili-Pulver und Kreuzkümmel dazugeben, gut vermischen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Die Brühe angießen und das Ganze zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hitze reduzieren und das Gericht bei niedriger Temperatur etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Carne con Chile mit frischem Maisbrot oder Reis sowie guacamole und saurer Sahne als Beilage. Frische Korianderblätter passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra scharfe Note können Sie frische Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchziehen.
- Servieren Sie es mit Tortillas für ein authentisches mexikanisches Erlebnis.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist jedoch einfach und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Rindfleisch und Gemüse leicht erhältlich sind und keinen hohen Preis haben.