Carne Asada – Gegrilltes Rindersteak
Carne Asada ist ein saftiges, gegrilltes Rindersteak, das in der mexikanischen Küche sehr beliebt ist. Es wird oft mariniert und über offenem Feuer gegrillt. Ideal für Tacos oder einfach mit Beilagen serviert, überzeugt es durch seinen vollen Geschmack und seine zarte Textur.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Zange | Thermometer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindersteak | 1 kg |
| Olivenöl | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Kräuter (Koriander oder Petersilie) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindersteak in eine große Schüssel legen. Olivenöl, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Das Steak darin mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen einziehen.
- Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Steak auf den Grill legen und etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Für medium-rare sollte die Innentemperatur etwa 55-57°C betragen.
- Das Steak vom Grill nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Dies hilft, die Säfte zu speichern und das Fleisch zart zu halten.
- In feine Streifen schneiden und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Servieren Sie das Steak mit Tacos, Guacamole oder als Hauptgericht mit Beilagen Ihrer Wahl.
Serviervorschläge
Servieren Sie Carne Asada in Tacos, zusammen mit Salsa, Guacamole, und einer Beilage aus Reis oder Bohnen. Es passt auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie das Steak über Nacht marinieren.
- Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen nach Geschmack.
- Das Steak lässt sich auch hervorragend im Ofen zubereiten, falls kein Grill zur Verfügung steht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert wenig Fachwissen. Ideal für Grillanfänger und für gesellige Abende.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Rindersteak kann je nach Qualität variieren, aber die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.