Carne asada
Carne Asada ist ein klassisches mexikanisches Gericht, das aus zart mariniertem Rindfleisch besteht. Es wird typischerweise auf dem Grill zubereitet und serviert, zusammen mit frischen Beilagen wie Salsa und Guacamole. Dieses Rezept bringt die authentischen Aromen Mexikos direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Marinade-Schüssel | Zange | Fleischthermometer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindersteak | 1 kg |
| Olivenöl | 50 ml |
| Limettensaft | 50 ml |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Korianderblätter | 5g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindersteak in eine große Schüssel legen. In einer separaten Schüssel Olivenöl, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Marinade über das Rindersteak gießen und sicherstellen, dass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde (oder über Nacht für mehr Geschmack) im Kühlschrank marinieren lassen.
- Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Rindfleisch aus dem Kühlschrank nehmen und 5 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Das Steak auf den Grill legen und 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis ein Fleischthermometer 54-60 °C für medium rare anzeigt.
- Das steak vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und in dünne Scheiben schneiden. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Carne Asada in Tacos oder Burritos mit frischem Gemüse, Salsa und Guacamole. Ein frischer Salat oder grüne Beilagen passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Das Fleisch eignet sich auch wunderbar zum Marinieren und Einfrieren für später.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Carne Asada erfordert eine einfache Marinade, die für alle Level geeignet ist. Grillerfahrung ist von Vorteil, aber auch Anfänger können das Rezept nachmachen.
Kosten
Die Kosten für Carne Asada variieren je nach Rindfleischsorte. Die restlichen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.