Carne a la Cazuela – Schmortopf
Dieser carne a la cazuela ist ein herzhaftes und schmackhaftes Eintopfgericht, das Fleisch und Gemüse langsam in einer aromatischen Brühe schmort. Perfekt für kalte Tage und für ein gemütliches Zusammensitzen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Oregano, dried | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Rinderbrühe | 1 Liter |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es braun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch im selben Topf glasig dünsten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit Tomaten, Lorbeerblättern, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Rinderbrühe aufgießen, bis das Fleisch gut bedeckt ist. Bei schwacher Hitze zugedeckt 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
- Vor dem Servieren Lorbeerblätter entfernen und das Gericht mit frischem Brot oder Reis servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schmortopf mit frischem Baguette oder Reis, um die köstliche Brühe aufzusaugen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein während des Schmorens hinzufügen.
- Die Reste sind am nächsten Tag noch besser, da die Aromen weiter ziehen.
- Sie können das Rezept nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten erweitern, z.B. Kartoffeln oder Erbsen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber etwas Geduld, während das Fleisch langsam schmort.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität.