Cardamom Crème Caramel

1. Den Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.
2. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt verquirlen, bis die Mischung leicht und schaumig ist.
3. Die Kondensmilch und die Milch hinzufügen, gut verrühren. Schließlich den gemahlenen Kardamom einstreuen und alles gut vermengen.
4. In einer Kasserolle den Zucker für die Karamellisierung bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Vorsicht, nicht verbrennen! Den Karamell gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
5. Die Eier-Kondensmilch-Mischung durch ein Sieb in die Karamellform gießen, um Luftblasen zu entfernen.
6. Die Auflaufform in ein größeres Blech mit heißem Wasser stellen (Wasserbad), um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
7. Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, bis die Creme fest ist. Eine Stäbchenprobe sollte sauber herauskommen.
8. Die Crème Caramel aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
9. Zum Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen, dann umdrehen, sodass die Creme auf einen Teller gleitet, und genießen.

Servieren Sie die Crème Caramel mit frischen Beeren oder Minze für einen zusätzlichen Farb- und Geschmackskick. Eine leichte Sahnehaube passt ebenfalls hervorragend dazu.

• Für eine intensivere Kardamomnote können Sie ganze Kardamomkapseln verwenden und diese vorher in der Milch erhitzen, um das Aroma zu extrahieren.
• Die Crème Caramel lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie die Eier durch einen pflanzlichen Ei-Ersatz und die Milch durch hochwertige Pflanzenmilch.

Die Zubereitung von Crème Caramel erfordert etwas Geduld, ist aber mit der richtigen Anleitung für jeden machbar.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.