Carciofi Ripieni (Gefüllte Artischocken)

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
2. Die Artischocken vorbereiten: Entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie die Spitzen der Artischocken ab. Kochen Sie die Artischocken für 5-10 Minuten im kochenden Wasser, bis sie zart sind. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel das Paniermehl, den geriebenen Parmesan, gehackten Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. gut mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die abgekühlten Artischocken vorsichtig öffnen und mit der Füllung füllen. Die Füllung sollte gut gepackt und bis zum Rand gefüllt werden.
5. Die gefüllten Artischocken auf ein Backblech legen und mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten die Alufolie entfernen, damit die Füllung goldbraun wird.
6. Die Artischocken heiß servieren, am besten mit einem Spritzer Zitronensaft darüber. Guten Appetit!

Servieren Sie die gefüllten Artischocken als Vorspeise oder Beilage zu einem italienischen Hauptgericht. Sie passen auch hervorragend zu Pasta oder Reisgerichten und sollten frisch zubereitet serviert werden.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Pinienkerne in die Füllung mischen.
• Die gefüllten Artischocken können auch gut im Voraus zubereitet und vor dem Servieren nur noch gebacken werden.

Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Füllen der Artischocken. Ein ideales Gericht für Kochanfänger mit einer kleinen Herausforderung.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Da Artischocken je nach Saison variieren können, sollten Sie im Frühjahr suchen, um die besten Preise zu finden.