Caraotas Refritas – Refried Beans

1. Die schwarzen Bohnen in Wasser einweichen und über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Bohnen in einen Kochtopf geben und mit frischem Wasser und der Gemüsebrühe aufkochen. Bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
3. In einer separaten Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Die weich gekochten Bohnen zusammen mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und dem Kreuzkümmel in einen Mixer geben. Einige Esslöffel Kochbrühe hinzufügen und alles pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
5. Die pürierten Bohnen zurück in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei niedriger Hitze kurz erwärmen und gut umrühren. Bei Bedarf Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren Sie die Caraotas Refritas warm als Beilage zu Tacos, oder verwenden Sie sie als Füllung für Burritos. Sie können auch mit frischem Koriander und Limettensaft garniert werden.

• Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili oder Paprika hinzufügen.
• Die Bohnen lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und sind auch nach dem Einfrieren noch lecker.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich bestens für Kochanfänger.

Die Kosten sind sehr gering, da die Hauptzutat, die Bohnen, überaus günstig ist.