Caraotas Negras – Schwarze Bohnen
Schwarze Bohnen sind ein traditionelles Gericht in vielen lateinamerikanischen Ländern. Sie sind nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr schmackhaft. Serviert mit Reis und einer Vielzahl von Gewürzen, ist dieses Gericht perfekt für eine gesunde und befriedigende Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Küchenmaschine (optional)
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Korianderblätter, zum Garnieren | nach Geschmack |
Allergene: Keine bekannt.
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen 8 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Danach abgießen und gut abspülen.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann den Knoblauch, die Paprika und die Karotten hinzufügen und 5 Minuten weiter braten.
- Die gewaschenen Bohnen, Tomaten, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis die Bohnen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Reis servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die schwarzen Bohnen mit weißem Reis und einer Scheibe Avocado. Ein Spritzer Limettensaft rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Diese Bohnen lassen sich gut einfrieren und sind eine hervorragende Meal-Prep-Mahlzeit.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und kostengünstig.