Capuns Grischuns – Andere Version mit regionalen Kräutern

1. Die Mangoldblätter gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. Die Blätter kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne die Zwiebeln in etwas Öl glasig braten, dann die gewürfelten Schinken dazugeben und kurz anbraten.
3. In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen, dann Mehl, geriebenen Käse, gehackte Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
4. Ein Mangoldblatt auf ein Stück Küchenfolie legen, einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und das Blatt zusammenrollen. Mit der Folie umwickeln und die Enden gut verschließen.
5. Die vorbereiteten Päckchen in einen Dampfgarer oder einen Topf mit Dämpfeinsatz legen und etwa 30 Minuten dämpfen, bis die Füllung fest ist.
6. Die Päckchen vorsichtig aus der Folie nehmen, in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Capuns mit einer frischen Tomatensalsa oder einer Joghurtsauce und einem Blattsalat.

• Die Capuns können auch vegetarisch zubereitet werden, indem der Schinken weggelassen wird.
• Für eine extra Würze können Sie einen Teelöffel Muskatnuss hinzufügen.

Das Rezept ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger und Familien.

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Wahl macht.