Canjica – Maiscreme-Dessert
Canjica ist ein traditionelles brasilianisches Dessert, das aus weißen Maiskörnern, Milch und Zucker hergestellt wird. Es wird oft mit Kokosraspeln, Erdnüssen und Zimt verfeinert und ist besonders in den Wintermonaten ein beliebter Genuss auf Festivitäten.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Mixer | Rührbesen
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Maiskerne | 250g |
| Kondensmilch | 400ml |
| Milch | 500ml |
| Zucker | 100g |
| Kokosraspeln | 50g |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Zimtstange | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Milch
Zubereitung
- Die weißen Maiskerne über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag die eingeweichten Maiskerne abtropfen lassen und in einem Topf mit 1 Liter frischem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Zimtstange hinzu und lassen Sie die Körner bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Nach dem Kochen die Maiskerne abseihen und in einen Mixer geben. Fügen Sie die Kondensmilch, Milch und den Zucker hinzu und pürieren Sie alles zu einer cremigen Masse.
- Die pürierte Mischung in den Topf zurückgeben und auf niedriger Hitze unter ständigem Rühren etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird.
- Das Dessert in Schüsseln oder Gläser füllen und mit Kokosraspeln und gehackten Erdnüssen garnieren. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Canjica kann warm serviert werden, ideal mit einer Tasse Kaffee oder als erfrischendes Dessert an heißen Tagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann die Kondensmilch durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
- Probieren Sie verschiedene Toppings wie frisches Obst oder Schokoladensirup für eine abgewandelte Version.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.
