Canh Chua-Saure Suppe mit Garnelen
Canh Chua ist eine traditionelle vietnamesische saure Suppe, die durch ihre erfrischende Kombination aus frischen Zutaten und Gewürzen besticht. Die Suppe enthält zarte Garnelen, frisches Gemüse und eine spezielle saure Brühe, die durch Tamarinde und Limette entsteht. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidenbrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 300g |
| Tamarindenpaste | 2 EL |
| Wasser | 1,5 l |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, in Viertel geschnitten | 2 St. |
| Ananas, gewürfelt | 150g |
| Limette, Saft und Zesten | 1 St. |
| Paprika, in Streifen geschnitten | 1 St. |
| Zucker | 1 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Tamarindenpaste hinzufügen. Gut umrühren, bis sich die Paste aufgelöst hat.
- Die gewürfelte Zwiebel und die Tomaten in den Kochtopf geben und für etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Die Ananaswürfel und Paprikastreifen hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Garnelen hinzugeben und kurz aufwallen lassen, bis sie rosa und gar sind (ca. 3-5 Minuten).
- Mit Limettensaft, Zucker, Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
- Die Suppe auf Schalen verteilen und mit frischen Korianderblättern garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die saure Suppe heiß, idealerweise mit gedämpftem Reis oder Baguette als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische Chilis oder Ingwer hinzugeben.
- Die Suppe kann nach Belieben mit Gemüse wie Okra oder Auberginen ergänzt werden.
- Die Limettenscheiben können als Garnitur verwendet werden, um zusätzlichen frischen Geschmack zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzukochen, ideal für Anfänger und schnell zubereitet.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.