Canh Chua (Säuerliche Fischsuppe)
Canh Chua ist eine aromatische und säuerliche vietnamesische Fischsuppe, die durch ihre frischen Zutaten und Kräuter besticht. Diese köstliche Suppe vereint den Geschmack von frischem Fisch, tropischen Früchten und aromatischen Gewürzen. Ideal für warme Tage oder als leichtes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch (z.B. Tilapia oder Barramundi) | 300g |
| Tomaten | 2 St. |
| Ananas, frisch | 100g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Limette, Saft | 2 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Koriander, frisch | 30g |
| Zucker | 1 TL |
| Brühe (Fisch oder Gemüse) | 1 Liter |
| Schalotten | 2 St. |
| Chili, frisch | 1 St. |
| Basilikum, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch in Portionsstücke schneiden und mit Limettensaft marinieren. Tomaten, Ananas und Zwiebeln würfeln, Schalotten in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf die Brühe zum Kochen bringen. Zwiebeln, Schalotten und Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
- Den marinierten Fisch und die Ananasstücke in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Fischsauce, Zucker und frische Chilis hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit frisch gehacktem Koriander und Basilikum garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Schalen, garniert mit frischen Kräutern und extra Limettensaft.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Glamour Gold – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Note können Sie mehr frische Chilis hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit Garnelen oder Tofu zubereitet werden für eine vegetarische Alternative.
- Durch Zugabe von Sojasprossen erhalten Sie zusätzlichen Knackgenuss.
Schwierigkeitsgrad
Canh Chua ist ein einfaches und schnelles Rezept, ideal auch für Kochanfänger. Alle Schritte sind leicht verständlich und erfordern keine speziellen Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders wenn lokale Fische und frisches Gemüse verwendet werden.