Canh Bong-Bambussuppe
Canh Bong ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die aus frischen Bambussprossen und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Diese klare Suppe ist leicht, sehr nährstoffreich und ideal als Beilage zu Reisgerichten. Sie bringt die Aromen Vietnams direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneider | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Bambussprossen, frisch | 300g |
| Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe | 1L |
| Frische Minze | 5g |
| Koriander, frisch | 5g |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bambussprossen gut abwaschen und in feine Streifen schneiden. Karotte und Zwiebel ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
- In einem großen Kochtopf die Hühner- oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Die geschnittenen Bambussprossen, Karotten und Zwiebel in die kochende Brühe geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Frische Minze und Koriander grob hacken und zusammen mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln in die Suppe geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe heiß servieren und genießen.
Serviervorschläge
Die Suppe kann direkt in Schalen serviert werden, begleitet von frischem Baguette oder Reis. Ein Spritzer Limettensaft sorgt für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version verwenden Sie Gemüsebrühe.
- Die Suppe kann auch mit Tofu verfeinert werden.
- Eine Prise Chili für mehr Schärfe hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, insbesondere in asiatischen Lebensmittelgeschäften.