Canederli, Tiroler Knödel aus Südtirol

1. Das altbackene Brot in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit der Butter goldbraun anbraten. Die gebratene Zwiebel über das Brot geben.
3. Die Milch erhitzen und über das Brot gießen. Alles gut vermengen und für ca. 10 Minuten quellen lassen.
4. In einer separaten Schüssel die Eier leicht schlagen und zusammen mit dem Mehl, der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer zur Brotmischung geben. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und mit einem Sieb oder einer Kelle kleine Portionen des Knödelteigs abstechen. Die Knödel ins kochende Wasser geben.
6. Die Canederli ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann mit einem Sieb herausnehmen und abtropfen lassen.
7. Die Knödel können nach Belieben mit einer Dillsauce oder zerlassener Butter serviert werden. Guten Appetit!

Canederli schmecken hervorragend mit einer herzhaften Pilzsauce oder einfach nur mit zerlassener Butter und frischer Petersilie.

• Für mehr Geschmack können Sie gewürfelten Speck zu der Zwiebelmischung hinzufügen.
• Die Knödel können auch gut eingefroren werden und sind eine schnelle Beilage zu einer späteren Mahlzeit.
• Variieren Sie die Kräuter je nach Saison für ein anderes Aroma.

Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Kochanfänger.

Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten bereits zuhause vorhanden sind oder günstig gekauft werden können.