Camarones a la Diabla (scharfe Garnelen)
Camarones a la Diabla ist ein feuriges mexikanisches Gericht, das für seine würzige Sauce und knackigen Garnelen bekannt ist. Perfekt für Liebhaber von scharfen Speisen und ein Hit bei jeder Dinnerparty!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 3 St. |
| Chilischoten, getrocknet (z.B. Guajillo) | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Trockene Chilischoten in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie leicht geröstet sind. Dann in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- Die weichen Chilischoten mit etwas Einweichwasser, gehacktem Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einem Mixer pürieren.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die pürierte Mischung hinzufügen und etwa 5-7 Minuten sautieren, bis sie kocht.
- Die Garnelen hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten kochen, bis sie rosa und gar sind.
- Mit Limettensaft beträufeln und gut vermengen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Garnelen mit warmen Tortillas oder auf einem Bett von Reis. Dazu passt frischer Salat oder Guacamole.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch schärfere Sauce können Sie mehr Chilischoten hinzufügen.
- Servieren Sie das Gericht in einer vorgewärmten Schale, um die Wärme zu halten.
- Die Garnelen können auch gegrillt oder im Ofen gebacken werden, wenn gewünscht.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch einige grundlegende Küchentechniken und den Umgang mit scharfen Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erhältlich in Supermärkten oder auf Märkten.