Calulu de Peixe (Fischeintopf mit Spinat)
Calulu de Peixe ist ein traditioneller angolanischer Fischeintopf, der mit frischem Spinat, Tomaten und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Dieser aromatische Eintopf ist nahrhaft und bietet eine hervorragende Balance zwischen herzhaft und frisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Frischer Spinat | 200g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprika, gemahlen | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser oder Fischbrühe | 800ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Den Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten, darauf achten, dass er nicht verbrennt.
- Die gewürfelten Tomaten, das Paprikapulver und die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Jetzt das Wasser oder die Fischbrühe angießen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Fischfilet in große Würfel schneiden und vorsichtig in die Brühe geben. Den Eintopf etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Den frischen Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Den Eintopf vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß mit frischem Baguette oder Maisbrot, um die Aromen aufzunehmen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Fischreste lassen sich gut aufbewahren und schmecken am nächsten Tag noch besser.
- Dieser Eintopf ist auch mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika anpassbar.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind erschwinglich und leicht zu bekommen, besonders in der Hochsaison für frischen Fisch.