Calmar Farci (Gefüllte Tintenfische)
Calmar Farci sind köstliche gefüllte Tintenfische, die in der mediterranen Küche weit verbreitet sind. Mit einer aromatischen Füllung aus Reis, Kräutern und Gewürzen sind sie ein echter Genuss. Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie diese delikaten Meeresfrüchte zubereiten und servieren können.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel | Küchenmesser
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfische, küchenfertig | 4 St. |
| Reis, gekocht | 150g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Thymian, frisch, gehackt | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen nach Ober-/Unterhitze.
- Die Tintenfische gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Tentakeln und die Innereien entfernen und beiseitelegen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Die gekochten Reiskörner, Petersilie, Thymian, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln hinzufügen und gut vermischen.
- Die Tintenfische vorsichtig mit der Füllung befüllen und die Öffnungen mit Zahnstochern verschließen.
- Die gefüllten Tintenfische in eine Auflaufform legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen, bis sie gar sind.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und dann auf einem Teller anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gefüllten Tintenfische mit frischen Salatbeilagen oder einer Zitronenbuttersauce. Sie passen hervorragend zu einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel gewürfeltes Gemüse oder Käse hinzu.
- Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
- Diese gefüllten Tintenfische eignen sich auch hervorragend zum Grillen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gefüllten Tintenfische ist einfach, erfordert jedoch einige grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität der Tintenfische und der frischen Zutaten ab.