Caldo Verde (Grüne Suppe)

Caldo Verde ist eine traditionellen portugiesische Suppe, die einfach zuzubereiten und voller Aromen ist. Mit einer Basis aus Kartoffeln und grünem Grünkohl ist sie ein wahrer Genuss, besonders in den kälteren Monaten.

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Pürierstab | Servierlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Caldo Verde (Grüne Suppe)

Zutaten (1 Portion)

Kartoffeln, geschält und gewürfelt500g
Zwiebeln, gehackt1 St.
Knoblauchzehen, gehackt2 St.
Olivenöl2 EL
Grünkohl, in feinen Streifen200g
Gemüsebrühe1 Liter
Salznach Geschmack
Pfeffer, schwarznach Geschmack
Chorizo, in Scheiben (optional)100g
Petersilie, frisch, gehackt (zur Dekoration)1 EL
Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

  1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie diese, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
  2. Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
  3. Den Grünkohl hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen, bis er weich ist.
  4. Optional: Die Chorizo-Scheiben hinzufügen und 5 Minuten mitkochen, damit sie ihr Aroma abgeben.
  5. Den Inhalt des Topfes mit einem Pürierstab pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder knusprigen Toastscheiben.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine vegane Variante, lassen Sie die Chorizo weg und verwenden Sie pflanzliche Brühe.
  • Die Suppe kann gut aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
  • Für mehr Geschmack können Sie auch eine Prise Paprika hinzufügen.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach zu folgen und eignet sich gut für Anfänger in der Küche.

Kosten

Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht erhältlich und günstig sind.