Caldo de Peixe (Fischsuppe)
Caldo de Peixe ist eine köstliche brasilianische Fischsuppe, die reich an Aromen und frischem Fisch ist. Dieses Gericht kombiniert verschiedene Meeresfrüchte mit aromatischen Kräutern, Gemüse und einer intensiv würzigen Brühe. Perfekt geeignet für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel zum Servieren
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Dorade) | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika (rot und grün) | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frischer Koriander | eine Handvoll |
| Limettensaft | Saft von 1 Limette |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Chili (optional) | nach Geschmack |
| Kokosmilch | 200ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, Paprika in Würfel schneiden und Tomaten grob hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Paprika und die Tomaten hinzufügen und für 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und vorsichtig in die Brühe legen. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze simmern lassen, bis der Fisch gar ist.
- Mit Limettensaft, frischem Koriander, Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack würzen und gut verrühren.
- Die Suppe heiß in einer Schüssel servieren und nach Belieben mit zusätzlichem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Limettenschnitz und knusprigem Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie frische Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Suppe kann mit verschiedenen Meeresfrüchten wie Muscheln oder Garnelen angereichert werden.
- Vorräte können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, aber der Fisch sollte frisch zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Caldo de Peixe ist unkompliziert und schnell. Ideal für Kochanfänger oder für ein einfaches Familienessen.
Kosten
Die Kosten beziehen sich hauptsächlich auf frisches Fischfilet und Gemüse, die relativ erschwinglich sind.