Caldo de Mariscos
Caldo de Mariscos ist eine köstliche, aromatische Meeresfrüchte-Suppe, die in vielen Küstenregionen Mexikos serviert wird. Sie kombiniert frische Meeresfrüchte mit einer würzigen Brühe aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen. Perfekt für Liebhaber von Meeresfrüchten und ein ideales Gericht für festliche Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Tomaten, gehackt | 4 St. |
| Fischbrühe oder Gemüsebrühe | 1 L |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder halibut) | 300g |
| Garnelen, geschält | 200g |
| Muscheln, frisch | 200g |
| Kräuter (Petersilie oder Koriander) | Zur Garnierung |
| Limetten | 2 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch und die gewürfelten Paprika hinzufügen und 2 Minuten weiter braten.
- Die gehackten Tomaten hinzugeben und alles gut umrühren. Lassen Sie es für weitere 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten weich sind.
- Gießen Sie die Fischbrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Fügen Sie die Fischfilets hinzu und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie es 5 Minuten köcheln, bis der Fisch fast gar ist.
- Jetzt die Garnelen und Muscheln hinzufügen und ca. 5-7 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa sind und die Muscheln sich geöffnet haben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern und Limettensaft garniert servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Tortillas. Ein Spritzer Limettensaft kann den Geschmack intensivieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Chiliflocken hinzufügen.
- Die Brühe kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Sie können auch andere Meeresfrüchte wie Tintenfisch oder Jakobsmuscheln hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Art der Meeresfrüchte und lokalen Preisen, sind aber insgesamt moderat.