Caldo de Gallina: Hühnersuppe
Caldo de Gallina ist eine herzhafte und nahrhafte Hühnersuppe, die in vielen lateinamerikanischen Ländern beliebt ist. Sie ist vollgepackt mit zarten Hühnerstücken, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen, perfekt für kalte Tage oder zum Aufwärmen bei Krankheiten.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Suppenschöpfer | Schüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, Stangen | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Frischer Koriander | 50g |
| Majoran | 1 EL |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 5 cm) |
| Wasser | 2 Liter |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Hühnchen gründlich waschen und in einen großen Topf legen. Fügen Sie 2 Liter Wasser hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
- Während das Wasser erhitzt, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
- Wenn das Wasser kocht, das Hühnchen mit einer Schaumkelle reinigen, um eventuelle Schaum aufzunehmen.
- Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch ins Wasser hinzu.
- Ingwerstück und Majoran ebenfalls in den Topf geben. Die Hitze reduzieren und die Suppe für etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Hühnchen vollständig gar ist.
- Nach einer Stunde das Hühnchen aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Brühe durch ein feines Sieb gießen, um Gemüse und Gewürze zu entfernen, und dabei die klare Brühe zurückbehalten.
- Das geschnittene Hühnchen zurück in die klare Brühe geben und mit frisch gehacktem Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Nochmals aufkochen lassen, dann servieren und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Reis. Optional können Sie Limettenschnitzen für zusätzlichen Geschmack anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie das Hühnchen über Nacht marinieren.
- Verwenden Sie beim Servieren Minze oder frischen Koriander als Garnierung.
- Die Suppe kann einfach aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser traditionellen Hühnersuppe ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist eine großartige Wahl für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und überall erhältlich, was dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Option macht.
