Caldo de Gallina Criolla
Caldo de Gallina Criolla ist eine köstliche, herzhafte Hühnersuppe aus Peru, die traditionell mit erfrischendem Gemüse, verschiedenen Gewürzen und einer reichen Brühe zubereitet wird. Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch perfekt für kalte Tage und bietet eine wahre Geschmacksexplosion.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Küchenlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz | 1 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Maiskolben | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Frischer Koriander | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 2 l |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Hühnchen gründlich waschen und in einen großen Topf geben. Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch grob hacken und zusammen mit dem Hühnchen ins Wasser geben.
- Die Brühe zum Kochen bringen, dabei auf mittlerer Hitze 60 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist.
- Das Hühnchen aus dem Topf nehmen, abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen, um die Gemüsestücke zu entfernen. Brühe zurück in den Topf geben.
- Kartoffeln und Maiskolben hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Das geschnittene Hühnchen wieder in den Topf geben und köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Caldo de Gallina Criolla mit frischen Limettenschnitzen und vielleicht etwas Reis als Beilage. Die Wärme und die Aromen machen es zu einem perfekten Familienessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich Lorbeerblätter während des Kochens hinzufügen.
- Diese Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Garnieren Sie mit Avocadoscheiben, um eine cremige Textur hinzuzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist relativ einfach und benötigt keine speziellen Kochtechniken. Auch Anfänger können sie problemlos nachkochen.
Kosten
Die Kosten sind niedrig und leicht durch frische Zutaten zu ersetzen, die in den meisten Märkten erhältlich sind.