Caldinho de Feijão – Bohnenbrühe
Caldinho de Feijão ist eine herzhafte und traditionelle brasilianische Bohnenbrühe, die perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht geeignet ist. Diese köstliche Suppe ist reich an Geschmack und Nährstoffen und wird oft mit Reis oder Brot serviert.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, gekocht | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser | 500 ml |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Die gekochten schwarzen Bohnen, Wasser und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
- Die Bohnenbrühe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Caldinho de Feijão warm mit einer Seite Reis oder knusprigem Brot. Es passt auch hervorragend zu einer Scheibe Limette für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen extra Kick können Sie gehackten Chili hinzufügen.
- Die Brühe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Caldinho de Feijão lässt sich auch gut vegan zubereiten, indem Sie Olivenöl verwenden und tierische Produkte weglassen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger. Die Schritte sind direkt und gut verständlich.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten günstig und leicht erhältlich sind.