Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio ist eine traditionelle chilenische Suppe, die aus Congrio (einheimischer Seezunge), frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen besteht. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern bringt auch den authentischen Geschmack der chilenischen Küste auf den Tisch.

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneiderbrett | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Caldillo de Congrio

Zutaten (1 Portion)

Congrio, in Stücke geschnitten500g
Kartoffeln, gewürfelt2 St.
Karotten, in Scheiben2 St.
Zwiebeln, gehackt1 St.
Knoblauchzehen, fein gehackt2 St.
Tomaten, gewürfelt2 St.
Gemüsebrühe1 l
Olivenöl3 EL
Petersilie, frisch gehackt2 EL
SalzPrise
Pfeffer, schwarzPrise
Paprikapulver1 TL
Bekannte Allergene: Fisch

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich und glasig sind.
  3. Geben Sie die gewürfelten Tomaten, Kartoffeln und Karotten dazu und rühren Sie alles gut um.
  4. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  5. Sobald die Suppe kocht, fügen Sie die Congriostücke, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe bei niedriger Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und der Fisch durchgegart ist.
  6. Vor dem Servieren die frische Petersilie unterrühren und abschmecken. Bei Bedarf nachwürzen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Suppe heiß, gerne mit frischem Brot oder knusprigen Croutons. Ein Spritzer Zitrone kann zusätzliche Frische verleihen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine noch intensivere Geschmackserfahrung können Sie zusätzlich einige Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen.
  • Die Suppe kann auch mit anderen Fischen zubereitet werden, wenn Congrio nicht verfügbar ist.
  • Sie können die Reste der Suppe bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; einfach aufwärmen vor dem Servieren.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.

Kosten

Die Zutaten sind relativ günstig und im Supermarkt leicht erhältlich. Die Fischpreise können variieren.