Caldereta (Rinderschmortopf mit Tomaten)
Caldereta ist ein traditionelles filipinisches Gericht, das vor allem für seine herzhaften und aromatischen Aromen bekannt ist. Dieses Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit saftigen Tomaten, Paprika und Kartoffeln, alles in einer reichhaltigen Sauce geschmort. Perfekt für Familienfeiern und besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Esslöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 4 Zehen |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Ringe | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Sojasauce | 3 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Die gehackten Tomaten, Sojasauce, Lorbeerblätter und die Rinderbrühe hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In den letzten 30 Minuten das Gemüse (Kartoffeln, Paprika und Karotten) hinzufügen und alles zusammen garen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Caldereta mit Reis und frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Mallorca – Buddha Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie einen Schuß Rotwein hinzufügen.
- Die Caldereta kann auch mit Zwiebelringen und eingelegtem Gemüse dekoriert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber die Schritte sind einfach und gut verständlich. Ideal für Kochanfänger mit etwas Geduld.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und Standort, insgesamt jedoch im erschwinglichen Bereich.