Caldeirada de Peixe – Fisch-Eintopf
Caldeirada de Peixe ist ein traditioneller portugiesischer Fisch-Eintopf, der reich an Aromen und frischen Zutaten ist. Mit einer Kombination aus verschiedenen Fischsorten, Kartoffeln und einer aromatischen Tomatensauce ist dieses Gericht perfekt für gesellige Abende und bringt die Aromen des Meeres auf den Tisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
großer Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau, Barsch) | 500g |
| Kartoffeln | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, frisch oder aus der Dose | 400g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Fischbrühe | 1 L |
| Petersilie, frisch (gehackt) | 2 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Kartoffeln und die Paprika hinzufügen und kurz anbraten. Dann die Tomaten und die Fischbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Lorbeerblätter sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und das Ganze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Fischfilets in Stücke schneiden und vorsichtig in den Eintopf legen. Weitere 10 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Die Petersilie darüber streuen und den Eintopf vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein Spritzer Zitronensaft über dem Gericht verstärkt die Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch eine Prise Safran hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Schneiden und Kochen der Zutaten. Ideal für Kochanfänger und Fortgeschrittene.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischsorte können sie variieren.